Dried Shrimp

Highlights

• Ingredients: Dried Shrimps 100%(Korean) 

Net Weight: 90 g

Storage Method:  Store in a cool, dry place or store in the refrigerator after receiving it for longer storage.

About

Badanuri specializes in seafood, delivering the freshest catch from the sea to your kitchen table for over 20 years.  Sticking with tradition, Banduri processes their seafood in small batches in the region of harvest. There it is dried under the sun and cooled by the natural breeze. 

20년 넘게 건강한 수산물로 행복한 식탁을 만드는 주식회사 바다누리. 어떠한 인위적 가공없이 오직 자연을 통해서만 소량 생산된 수산물을 산지에서 전통적인 방식으로 최고의 품질만을 골라내어 정성껏 만들어 말리고 최선을 다해 여러분에게 좋은 식품을 제공하지요.  

Description

In Asian cuisine, dried shrimp is popularly used to add a kick of flavor to any dish.  It is famed for its rich umami flavor.  To make this tasty dried shrimp, freshly caught shrimp from the Yellow Sea is first boiled when the fish is freshest.  It is then dried before being neatly trimmed, making it easier to consume.  The resulting shrimp are plump and coated with a radiating transparent red hue.  Just the sight of this savory side dish is sure to make your mouth water!

The notable nutrients that comprise shrimp are protein, essential amino acids, calcium, taurine, and chitosan.  The bulk of these nutrients are found in the skin which is left on and concentrated during the drying process. 

Dried shrimp is known for its sweet umami taste that serves as a perfect seasoning for any dish.  In many households, dried shrimp is grounded for seasoning or used as a whole to make side dishes, soups or stews.  Show your loved ones you care and whip up some stir-fried dried shrimp with our special recipe below.  It’s sure to be a kid-friendly favorite that’ll keep your body healthy and your tastebuds happy!

KIM’C MARKET RECIPE

Stir-Fried Dried Shrimp, a sweet and savory national side dish, 

Ingredients: dried shrimp, sugar or simple syrup, soy sauce, sesame oil, sesame seeds, some nuts

*For households with toddlers – recommend to cook after trimming the tails off for easy eating.

1.     Sift the dried shrimp through a sieve to remove fine debris.  Stir-fry the dried shrimp on a pan over medium heat to enhance the savory taste. 
2.     Add sugar or simple syrup while frying it in cooking oil.  The sugar or simple syrup gives a coating to anchovies, which prevents the anchovy from absorbing too much sauce or oil during cooking.   
3.     Next, add soy sauce little by little and fry it once more. Taste it and put in and add more flavoring as needed.  If you add soy sauce before adding sugar coating, the dried shrimp will absorb all the soy sauce right away!
4.     Finally, turn off the heat, add some sesame oil, mix it around, and you’re done!
5.     As a garnish, sprinkle some sesame seeds on top or add nuts for texture. prinkle 

서해에서 갓 잡아 올린 새우를 한 번 삶아 건조한 후, 먹기 좋게 머리 부분을 제거한 해말린 두절새우입니다.  아시아 국가에서는 이렇게 새우를 건조시켜서 먹는 식문화가 발달해 있죠.  통통한 크기에 정갈하게 손질되어 있으니 식감이 더욱 좋고, 윤기가 은은히 도는 맑고 투명한 진홍색 빛깔은 식욕을 자극해요.  껍질째 먹는 것이므로 키토산(동물성 식이섬유) 등 건조하는 과정에서 농축된 새우의 영양성분을 고스란히 섭취할 수 있죠.  

새우의 주목할 만한 영양성분은 단백질, 필수아미노산, 키토산, 타우린, 칼슘이에요.  키토산은 콜레스테롤 상태 개선, 면역력 증진에 도움을 준다고 하죠.  또 체내 지방 축적을 제어해 다이어트에도 도움이 된다고 해요.  새우는 어패류 중에서도 칼슘 함량도 아주 높은 편이랍니다.  아이들의 성장 발달에도 도움이 될 거예요.  

달고 감칠맛이 높아진 건새우는 각종 찌개에 조미료 역할을 하는데요.  그래서 각 가정에서는 건새우를 갈아 두고 반찬이나 국, 찌개에 넣어 사용하시는 경우도 많아요.  술도 안 마셨는데 해장이 될 것만 같은 속시원한 바다의 맛이 바로 이것! 

해말린의 두절새우가 더욱 좋은 이유는 새우의 신선도가 최고일 때 딱 한 번만 삶고 건조하여 잡냄새가 없다는 거예요.  아이들도 좋아하는 두절새우 볶음 레시피 간단하게 공유합니다. 

KIM’C MARKET RECIPE 

단짠 국민 반찬, 두절새우 볶음

두절새우, 올리고당, 간장, 참기름, 통깨, 견과류 약간

*아주 어린 자녀를 둔 집에서는 꼬리 부분도 떼고 조리하는 게 좋아요. 

1 분량의 두절새우를 체에 쳐서 잔 부스러기를 제거해주세요.  팬을 중간 불로 달군 상태에서 두절새우만을 넣고 볶아주면 고소한 맛이 더욱 진해집니다.

2 다시 팬에 넣고 식용유에 볶으면서 올리고당을 넣어줘요.  간장부터 넣으면 건새우가 바로 간장을 흡수해버리겠죠! 올리고당으로 코팅을 한다고 생각하시면 됩니다. 

3 그 다음으로는 간장을 조금씩 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 간을 보면서 부족한 간을 보충해주세요. 

4 마지막으로 불을 끄고 참기름을 넣은 후 이리 저리 섞어주면 끝!

5 견과류와 통깨를 넣어주면 더욱 맛깔스러워 보이죠.