Gamtae (Pack of 2)

Highlights

Producer: Sea Forest with 30 years of gamtae mastering 

Ingredients: 100% wild gamtae harvested, washed and dried by hand 

Use: Alternative to gim (dry seaweed), side dish, seasoning to sushi and grilled beef

Net Weight:  

•  Unseasoned Gamtae (6g (0.21 oz) / pack)
•  Roasted Gamtae (18g (0.6 oz) / pack) 

Storage Method: Store in refrigerated after receiving it

*Product delivered to you will be at least one month from expiration date unless on sale.

Description

Gamtae is a type of edible green alga, 100% natural seaweed that is found only in Korea and Japan.  It grows only in unpolluted tidal flats and can’t be farmed.  This gamtae can only be collected by hand from the clean tidal flats from December to March.  Washing and drying processes are performed by hand.  No chemicals in any form are added.  Gamtae is a traditional seaweed food that has a strong sea scent with a distinct bitter taste, but sweet when chewed.

Gamtae is super nutritious.  It contains vitamin A, more than six times the calcium than milk does, and a lot of mineral components that help to absorb this calcium.  It is also rich in potassium that is beneficial for children and the pregnant.  This seaweed is full of iron, low in calories so your skin and body will thank you once you swallow it.

Why hasn't gamtae been as popular as gim, or dry seaweed?  It is because gamtae has a shorter shelf life and better stored cold.  It is now being recognized as a new, trendy food ingredient as famous chefs at home or abroad at Michelin starred restaurants started showcasing dishes using this superfood.  You can also go ahead preparing a nice dish with this high quality ingredient that has an unique texture and aroma. 

Unseasoned Gamtae:  This is in its pure form without any seasoning.  You can taste the unique texture and flavor of the gamtae as it has been baked slightly in fire without any additives.  Dip it in soy sauce or use it as rice balls, gimbap, and egg rolls.  If you eat it with grilled meat or sashimi, you will experience a pleasantly different taste.

Roasted Gamtae:  It is grilled with sesame oil and seasoned with sea salt, creating proper umami and savory aroma.  If you are new to tasting gamtae, we recommend this first. 

If you’re trying gamtae for the first time, we recommend starting with roasted gamtae.

 

감태는 오염되지 않은 갯벌에서만 자라는 100% 자연산 해조류입니다.  양식이 불가능하지요.  서해안 청정 갯벌에서 12~3월까지만 나오는 감태는 손으로 직접 채취해야 해요.  세척,  건조하는 과정까지도 모두 손으로 하지요.  어떤 형태의 화학물질도 첨가하지 않습니다.  바다향이 아주 짙고, 특유의 쌉싸름한 맛을 갖고 있으나 씹다보면 단맛이 도는, 우리나라의 전통적인 해조류 먹거리입니다.

감태는 영양분이 풍부합니다.  비타민 A와 칼슘이 아주 많이 들어있다고 해요.  감태의 미네랄 성분은 칼슘 흡수를 돕습니다.  칼륨은 토마토의 6배, 철분도 굴의 10배에 달해 어린이나 임산부에게 더할 나위없는 영양 식품이지요.  게다가 비타민이 풍부하고 칼로리가 낮아 피부미용과 다이어트에도 좋지요.

국내외 미슐랭 식당의 유명 셰프들이 그 진가를 알아보고 감태를  활용한 요리를 선보이면서 더 주목받기 시작한 식재료인데요.  익숙한 김과는 다른 식감과 향을 가진 고급 식재료 감태로 근사한 요리를 만들어 보면 어떨까요?  두 가지 감태를 소개합니다.  

무가미 감태: 무가미 감태는 아무런 조미가 되지 않은 자연 그대로의 생감태입니다.  첨가물을 넣지 않고 불에만 살짝 구워 감태 고유의 식감과 풍미를 그대로 느끼실 수 있어요.  구운 감태에 비해 조금 더 도톰하고 건조합니다.  깊은 물속에서 채취한 감태일수록 진한 녹색을 띠고 맛도 더 쌉쌀하게 느껴지지만 소화는 더 잘 된다고 하네요.  간장에 살짝 찍어 드시거나 주먹밥, 김밥, 달걀말이 등으로 활용해보세요.  삼겹살이나 심지어 스테이크 같이 구운 고기, 회에 곁들여 드시면 색다른 별미를 느끼실 거에요.  

구운 감태: 무가미 감태에 참기름을 발라 구웠어요.  함초소금으로 살짝 간을 해서 적절한 감칠맛과 고소한 향까지 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.  감태를 처음 드시는 분이시라면 구운 감태를 먼저 권할께요.

감태를 처음 접하시는 분에게는 구운 감태를 먼저 드셔보시길 권해 드립니다.

About

Badasoop is known to be one of the best gamtae makers in Korea.  People at the company harvest, wash and dry all by hand.  It has been certified HACCP for the facility and equipped with advanced production processes so that customers can enjoy the stable supply throughout the year.  Badasoop founded by a gamtae master Song Cheol-soo in 1980s is now run by his two children.

바다숲은 국내에서 유일하게 감태 발명특허를 가지고 있는 송철수 감태명인의 노력으로 시작되었고, 현재 2대째 감태를 알리고 있습니다. 감태는 자연산 제품의 특성으로 인해 원물을 고르는 안목과 시각이 중요한데 송 명인은 지난 30년 동안의 경험을 통해 원문 확보에 대한 노하우를 갖추고 있습니다.  공장의 HACCP 인증을 받고 생산 공정을 체계적으로 갖추어 연중 안정적으로 공급할수 있게 했습니다.  그리하여 감태라는 해초류가 생소했던 1980년대부터 감태의 대중화를 위해 상품개발을 거듭한 송 명인은 우리가 손쉽게 가정에서 즐길 수 있는 감태를 만들었습니다.